优质的猛犸象牙与现代的非洲、亚洲象牙无太大的区别，但是猛犸象牙的表皮因为铁铜磷酸盐浸染而形成蓝绿红黄等各种不同颜色的牙皮。如图所示的一块猛犸象牙牌，上方黄色的部分就是猛犸象牙的牙皮，下半部分白色的位置是猛犸象牙的牙质，中间的一道线是牙皮和牙质的分界线，并不是裂，这一点很多新手会产生误解。裂用手指甲抠上去会有明显的断裂感，而牙皮分界线不会有断开的手感。

    猛犸象牙比当代象牙密度大、硬度高，所以猛犸象牙工艺品有极高的欣赏，收藏价值，是当今牙雕最好的原材料。它是稀缺材料（非再生资源），世界上每发掘出一个就少一个，抛开其材质来说，年代悠久，所以本身的价值也比较高。